多吃蔬菜好處多——營養價值排名前八位的蔬菜

研究報導 ◆營養價值排名前八位的蔬菜◆

1. 紅椒
1個紅柿子椒中含有能增強免疫功能的維生素C。吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。

2. 高麗菜
高麗菜的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素K有助於血小板凝結。吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

3. 菠菜
1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量極高。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

4. 萵苣
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。

5. 南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜鹹皆宜。

6. 芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

7. 花椰菜
熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：涼拌或加入沙拉中。

8. 胡蘿蔔
每100克含糊蘿蔔素1.35—17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒，整個烤著吃更營養。


（转载自网际网络）

學習情感與情緒的表達（許添盛醫師）

意念是身體的主人，如果自我沒有辦法為自己的生命做主，這個人會活得快樂嗎？內在期待與外在現實之間常會有落差，對心理而言，那是一種沒有出路的巨大失落感。如果一個人的情緒表達不出來，覺得再怎麼說也是枉然時，他會出現無力感；而無力感與疲倦感，常是癌症早期的徵兆。

「不敢生氣」就沒有「生氣」

內在期待與外在現實之間常常會有落差，對心理而言，那是一種沒有出路的巨大失落感。這樣的落差，一開始雖然不至於形成癌症，可是慢慢累積之後，卻會使人逐漸變得沒有脾氣。如果一個人的情緒再也表達不出來，進入了槁木死灰的狀態，覺得再怎麼說也是枉然時，他會出現無力感；而無力感與疲倦感，常是癌症早期的徵兆。

心理學家發現，如果負面情緒沒有表達出來，又無力自行化解，很容易對身體造成不良的影響。這也是為什麼許多研究發現，得癌症的人多屬於C型人格，也就是比較壓抑型的人格。這類型的人覺得：「如果我表達自己的意見，只為自己的生命奮鬥，是行不通的，別人不會同意的。」他們認為：表達自己的意見，最後換來的只有衝突，所以寧願把內心的感覺壓抑下來，但他們的內心是不快樂的。

試想，一個人如果連自己生氣的情緒都不敢表達，那他會活得愉快嗎？同時，我們也看到有些人極力地主張自己的意見，拼命想主宰別人，而我們又不想成為這種人，所以不妨採取妥協之道，那就是：溫和而堅定地表達我們的主張，不貶低他人的意見；表達自己的情緒，卻不傷害別人，自發性地做自己，成為自己生命的主人。

很多關於癌症患者家庭背景的研究發現，患者的家庭常常不容許他們表達情緒，尤其是負面的思想及情緒。只要一開口就被否定，只要表達自我就被責備，這種小孩長大後，在情緒的抒發和表達上比較困難，所以，我們應該從小就開始培養孩子的自信心。自信並非來自驕傲、看不起別人，或藉由勝過別人而得到表象上的自信；自信是對自己存在的價值有信心。

女人該多愛自己一點（乳癌）（許添盛醫師）

女人該多愛自己一點（乳癌）（許添盛醫師）

大部分乳癌病人接受乳房切除手術後，面臨的衝擊就是自我形象的改變，以及對復發的恐懼。醫師常會建議病人接受美容整形手術，來重建自我形象；病人本身往往也會調整生活作息和飲食，以降低復發的可能性。整形、調整作息和飲食，對乳癌術後復原都有幫助，但更重要的關鍵在於『無條件地愛自己』，努力贏回自我。

新時代的觀點認為，疾病其實只是浮到檯面上的內在問題，個人的自由意志配合文化、飲食、環境等條件，共同選擇了某種疾病，來呈現無法被解決的問題。乳癌病人想呈現的往往是：她所要求的愛的品質無法得到滿足，乳癌便成了她追求愛最激烈的手段。

我們很容易在乳癌婦女的生命史中找到一個共同的模式：她們對家人的付出往往比對自己的付出多得多。她們的成就感、喜怒哀樂都繫在家人身上，甚至對性生活的滿足也建立在配偶是否滿足上。心身醫學的研究也指出，大部分的乳癌病人和父親的關係不佳，她們從小就得不到足夠的愛，因此選擇壓抑、犧牲自己的需求，以不斷的付出來換取渴求的愛。她們很少注意自己的需求，卻深切地渴望別人來滿足自己的需求、愛自己，直到發現自己不可能得到足夠的回饋，把不能被愛的絕望以乳癌的形式呈現。

事實上，一個乳癌病人成功的復原過程中，往往伴隨著深刻的女性自覺。她們重新思考身為女性的存在價值、在家庭中的定位，以及傳統女性的遊戲規則對自己是利是弊。而幫助她們最大的往往是：她們奪回了愛自己的權利。

總之，用各種方法讓自己快樂、滿足，妳付出了一輩子，絕對值得這些，告訴自己：我的存在價值並不因為有人愛我才得以證明，反而是我懂得珍視自己後才能更被彰顯。